Embarazadas
Tomate Seco, Pimiento y Queso Parmesano
Ensalada tibia mediterránea ideal como entrada o plato ligero.
Tiempo
15 min
Porciones
2
Ingredientes
2 pimientos rojos
6 tomates secos hidratados
50 g de queso parmesano en lascas
1 cucharada de albahaca fresca
3 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre balsámico
Preparación
1. Asa los pimientos en horno a 200°C por 25 minutos hasta que la piel se queme.
2. Pélalos y córtalos en tiras.
3. Hidrata los tomates secos en agua tibia 10 minutos. Escurre.
4. Mezcla pimientos y tomates en un plato.
5. Añade lascas de parmesano y albahaca.
6. Aliña con aceite y vinagre.
Rico en licopeno y antioxidantes.